{"id":12284,"date":"2024-04-22T10:47:45","date_gmt":"2024-04-22T08:47:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zss14.pl\/?p=12284"},"modified":"2024-05-06T10:49:38","modified_gmt":"2024-05-06T08:49:38","slug":"xxii-malopolski-konkurs-kucharsko-cukierniczy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zss14.pl\/?p=12284","title":{"rendered":"XXII Ma\u0142opolski Konkurs Kucharsko-Cukierniczy"},"content":{"rendered":"\n

W dniach 17-18.04.2024 r. odby\u0142 si\u0119 ju\u017c XXII Ma\u0142opolski Konkurs Kucharsko-Cukierniczy o Puchar Ma\u0142opolskiej Izby Rzemios\u0142a i Przedsi\u0119biorczo\u015bci. Temat tegorocznego wsp\u00f3\u0142zawodnictwa to: ,,Podr\u00f3\u017ce kszta\u0142c\u0105- kuchnia europejska\u201d . Jest to nawi\u0105zanie do naszych projekt\u00f3w Erasmus+, w ramach kt\u00f3rych uczniowie wyje\u017cd\u017caj\u0105 na zagraniczne sta\u017ce, a nauczyciele na kursy i szkolenia.<\/span><\/p>\n

W tegorocznej edycji konkursu wzi\u0119\u0142o udzia\u0142 siedem zespo\u0142\u00f3w kucharskich. Opr\u00f3cz reprezentant\u00f3w z naszej szko\u0142y, grupy przyjecha\u0142y do nas z: Czech (Chrustovice), O\u015bwi\u0119cimia, Kobylanki, Bochni; ze szko\u0142y z ul. Barskiej w Krakowie oraz grupa z \u0141owicza, kt\u00f3ra uczestniczy\u0142a w konkursie po raz pierwszy. Zespo\u0142y cukiernicze reprezentowane by\u0142y przez: Czechy (Chrustovice), SOSW nr 1 z Krakowa, ZSS dla Nies\u0142ysz\u0105cych i S\u0142abo S\u0142ysz\u0105cych z Tarnowa oraz ZSS nr 14 z Krakowa. Uczestnicy zmaga\u0144 przygotowali potrawy i desery kuchni z ca\u0142ego \u015bwiata. Na sto\u0142ach konkursowych pojawi\u0142y si\u0119 zak\u0105ski i dania g\u0142\u00f3wne charakterystyczne dla kuchni tureckiej, w\u0142oskiej, francuskiej czy serbskiej. Przygotowane kaczki, kurczaki, jagni\u0119cina, ryby, owoce morza nie tylko zach\u0119ca\u0142y swoim wygl\u0105dem, ale i smakowa\u0142y wybornie. Grupy cukiernik\u00f3w przygotowa\u0142y ,,s\u0142odkie smaki Europy\u201d. Dania i desery konkursowe by\u0142y poddane ocenie zaproszonych juror\u00f3w, w sk\u0142ad kt\u00f3rych wchodzili: Pan Jakub Antoniszak, Pan \u0141ukasz Grabowski, Pan Micha\u0142 Kapa\u0142a oraz Pan Andrzej Kowalik (dla cukiernik\u00f3w); Pan Zbigniew Kurleto, Pan S\u0142awomir Kapa\u0142a, Pan Jakub Antoniszak oraz Pan Micha\u0142 Henzel (dla kucharzy).<\/span>
,,Osobi\u015bcie jestem zachwycony konkursem, poziom jest bardzo wysoki, m\u0142odzie\u017c potrafi co\u015b ciekawego stworzy\u0107, s\u0105 bardzo kreatywni. Znaj\u0105 podstawowe techniki gotowania, po\u0142\u0105czenie sk\u0142adnik\u00f3w ma sens. Taka inicjatywa jak konkurs daje dzieciom rado\u015b\u0107, wida\u0107 u\u015bmiech na ich twarzy przy gotowaniu, robi\u0105 to z pasj\u0105\u201d- powiedzia\u0142 jeden z juror\u00f3w Pan Jakub Antoniszak.<\/span>
Z kolei Pan S\u0142awomir Kapa\u0142a stwierdzi\u0142: ,,Ciesz\u0119 si\u0119, \u017ce m\u0142odzie\u017c jest motywowana do dzia\u0142a\u0144 konkursowych, wykazuj\u0105 si\u0119 du\u017cym skupieniem i zaanga\u017cowaniem. Widz\u0119 r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 potraw, technik wykonania, uczestnicy korzystaj\u0105 z przepis\u00f3w z ca\u0142ego \u015bwiata. Zachwycony jestem organizacj\u0105 konkursu, stanowiskami, mia\u0142em okazje porozmawia\u0107 z nauczycielami i wiem jak wygl\u0105da specyfika pracy w szkole specjalnej. Bardzo doceniam pozytywny wk\u0142ad w kszta\u0142cenie i przygotowanie uczni\u00f3w do zawodu. Wasi absolwenci przecie\u017c pracuj\u0105 u nas w firmie\u201d Pan Micha\u0142 i S\u0142awomir Kapa\u0142a s\u0105 w\u0142a\u015bcicielami firmy ,,Sekret smaku\u201d, po raz pierwszy pojawili si\u0119 u nas w charakterze juror\u00f3w, a wsp\u00f3\u0142prac\u0119 z nimi zapocz\u0105tkowali\u015bmy podczas zesz\u0142orocznego konkursu, kiedy firma zaprezentowa\u0142a i przygotowa\u0142a smaczny pocz\u0119stunek dla wszystkich. W zak\u0142adzie ,,Sekret smaku\u201d uczniowie ZSS nr 14 odbywaj\u0105 praktyki zawodowe na kierunku kucharz, pracuj\u0105 tam r\u00f3wnie\u017c nasi absolwenci. <\/span>
Jurorzy opr\u00f3cz technologii produkcji oceniali organizacj\u0119 pracy, jako\u015b\u0107 i estetyk\u0119 potraw\/deser\u00f3w oraz dekoracj\u0119 sto\u0142u, po naradach wy\u0142oniono zwyci\u0119zc\u00f3w:<\/span>
Cukiernicy:<\/span>
I miejsce Amelia Dyba, Aleksandra Gorczyca z ZSS nr 14 w Krakowie za: ,,Tort <\/span>
o smaku tiramisu i rafaello prze\u0142amany \u017celk\u0105 opuncji figowej\u201d<\/span>
,,Deser sycylijski sernik pistacjowy z dodatkiem koziego sera i imbiru w polskim wydaniu\u201d; do nich r\u00f3wnie\u017c pow\u0119drowa\u0142a specjalna nagroda Ma\u0142opolskiego Kuratora O\u015bwiaty.<\/span>
II miejsce Roz\u0103rie Brynychov\u0103, Lucie Buk\u0103\u010dkov\u0103 z Czech za ,,Sladk\u0450 m\u0103meni\u201d<\/span>
III miejsce Wiktoria Cygnar, Weronika Pir\u00f3g z ZSS dla Nies\u0142ysz\u0105cych i S\u0142abo S\u0142ysz\u0105cych Tarn\u00f3w za ,,Tort Sachera\u201d i ,,Panna cotta\u201d<\/span>
Wyr\u00f3\u017cnienie Oliwia Adamczyk i Kamil Krzyn\u00f3wek z SOSW nr 1 Krak\u00f3w za ,,S\u0142odkie smaki Europy na szklanej paterze\u201d<\/span>
Kucharze: <\/span>
I miejsce Julia Gala i Damian R\u00f3\u017cycki z SOSW \u0141owicz za ,,W\u0119dzone przegrzebki\u201d i danie g\u0142\u00f3wne: ,,Kaczk\u0119 sous-vide\u201d. Do nich r\u00f3wnie\u017c pow\u0119drowa\u0142a specjalna nagroda Ma\u0142opolskiego Kuratora O\u015bwiaty.<\/span>
II miejsce Bianka Kuchtiak i Wiktoria Pawi\u0144ska z SOSW O\u015bwi\u0119cim za przystawk\u0119: ,,Burek i zapiekany bak\u0142a\u017can\u201d oraz danie g\u0142\u00f3wne: ,,Tave Kosi \u2013 pieczon\u0105 jagni\u0119cin\u0119\u201d.<\/span>
III miejsce Kamil \u0160varc i Vojt\u0450ch Ru\u017ai\u0107ka z Czech za ,,Beauties of bohemia\u201d.<\/span>
Wyr\u00f3\u017cnienie ex aequo: Miko\u0142aj W\u0142odarczyk i Magdalena Kwiatkowska z ZSS nr 14 Krak\u00f3w za danie g\u0142\u00f3wne: ,,Dorada w sosie cytrynowym z gnocchi i spaghetti warzywnym\u201d i zak\u0105sk\u0119: ,,Bu\u0142eczki z tapenad\u0105 z czarnych oliwek, cykori\u0105 i krewetkami\u201d oraz Dominik Bolek i Weronika Szaruga z SOSW nr 1 Krak\u00f3w za ,,Smaki Europy w mini porcjach na talerzu\u201d oraz danie g\u0142\u00f3wne: ,,Smaki Europy \u2013 s\u0142odko s\u0142ono, wytrawnie na talerzu\u201d.<\/span>
Nagroda publiczno\u015bci pow\u0119drowa\u0142a do cukiernik\u00f3w z Tarnowa Wiktorii Cygnar i Weroniki Pir\u00f3g, a nagrod\u0119 publiczno\u015bci dla kucharzy dostali Miko\u0142aj W\u0142odarczyk Magdalena Kwiatkowska ZSS nr 14.<\/span>
Wsp\u00f3\u0142organizatorem konkursu jest Rada Dzielnicy XVIII. Zakup puchar\u00f3w i wspania\u0142ych nagr\u00f3d dla wszystkich jego uczestnik\u00f3w, zawdzi\u0119czamy naszym sponsorom. W tym roku podzi\u0119kowania sk\u0142adamy na r\u0119ce: Prezydenta Miasta Krakowa Pana Jacka Majchrowskiego, Zast\u0119pcy Prezydenta Miasta Krakowa Pani Anny Korfel-Jasi\u0144skiej, Ma\u0142opolskiemu Kuratorowi O\u015bwiaty Pani Gabrieli Olszowskiej, Ma\u0142opolskiej Izbie Rzemios\u0142a i Przedsi\u0119biorczo\u015bci, Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej, Stowarzyszeniu Ma\u0142opolskich Kucharzy i Cukiernik\u00f3w oraz Panu Andrzejowi Kowalikowi \u2013 Hotel Holiday Inn, Panu Micha\u0142owi Henzlowi \u2013 Gastro Pack, Panom Antoniemu i Paw\u0142owi Adamek, firmie Unox kt\u00f3ra przygotowa\u0142a dla nas znakomity pocz\u0119stunek z wykorzystaniem pieca konwekcyjno-parowego oraz evereo. Natomiast firma Ciuciu Cukier Artist Manufaktura S\u0142odyczy zafundowa\u0142a warsztaty i pokazy robienia cukierk\u00f3w, z kt\u00f3rych to skorzystali uczestnicy konkursu w czasie wolnym. <\/span>
Konkurs u\u015bwietni\u0142 r\u00f3wnie\u017c wspania\u0142y pokaz kulinarny przygotowany przez mistrza kuchni Pana Zbigniewa Kurlet\u0119. Pan Kurleto przygotowywa\u0142 wszystko od podstaw a uczestnicy pokazu mieli mo\u017cliwo\u015b\u0107 degustacji przygotowanych da\u0144. Spektakularny pokaz obejmowa\u0142 m.in. w\u0119dzenie w azocie. Pan Kurleto opowiedzia\u0142 o historii kuchni polskiej, kt\u00f3ra kszta\u0142towa\u0142a si\u0119 pod wp\u0142ywem innych narod\u00f3w. <\/span>
W przerwie mi\u0119dzy obradami wyst\u0105pi\u0142 nasz szkolny zesp\u00f3\u0142 ,,Flesz\u201d, kt\u00f3ry zaprezentowa\u0142 ludowy w\u0142oski taniec tarantell\u0119.<\/span>
Podr\u00f3\u017c kulinarna przez smaki Europy dobieg\u0142a ko\u0144ca, na kolejne doznania smakowe zapraszamy w przysz\u0142ym roku.<\/span><\/p>\n